蕎麦は地球を救う

現代は飽食の時代と言われて久しいです。過度の加工調理、過度の食品添加物、過度の機能性付加、過度の包装・・・そして食い残し・・・・資源とエネルギーの無駄使いな様です。私も食品製造業に従事しておりますが、自戒も込めて蕎麦食のように素材の味を人間の知恵と技で素直に楽しむ心意気を２１世紀の子供たちに伝えて行きたいものです。