こんな環境でしたが、最初に打った蕎麦は感動しました。しかし実家から送ってもらった蕎麦粉はあんまり良くなかった様で、後にMLの会員の方に送って頂いた製粉所直送の蕎麦粉を使ったら2度感動しました。やはり蕎麦は手打ちの技もさることながら、蕎麦粉が本命だと思い知らされました。
ついに最初の道具では満足できなくなり、e-mailで本社の上司に麺棒、蕎麦包丁、こま板を調達、転送するよう業務連絡?しておりました。
日本へ帰国してからは農協祭で買った延し台、最近両親が贈ってくれた樹脂製の木鉢(45cm)が加わったくらいです
そろそろ刃渡り30cm以上の包丁がほしいな、でもはやはり暖簾かな?とか生意気な事を考えていますが、「義宗庵」まだまだ修行中です!